店長紹介

こんにちは!店長の坂本です。
ザ・ババリアン・ペーターがオープンして2年が経過いたしました。信州蓼科高原〈ビーナスライン)に手造りハム・ソーセージの専門店・野外レストランとして営業しております。スイスの美味しいパンやピクルス・チーズ・生ハム・サラミ・ジュースもあります。皆様のご来店をお待ちしております。
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日本鹿のレバーペースト

捕獲後48時間以内に造られる
新鮮なレバーのみを使ったレバーペースト。

地元の山で罠のみで捕獲されたものだけを使用。
鮮度も重要だが、その中でも状態の良いもの
を厳選し、連絡を受けたその日のうちに下処理
を行う。
通常の豚のレバーより新鮮なためレバー特有の
臭みも少なく食べ易い。
赤色が濃く鉄分、亜鉛が豊富に含まれている
ので女性やレバーの苦手なお子様にお勧め。

(1瓶 約125g)


 

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